通常、【 １０営業日内 】の出荷となります。
※年末年始、お盆期間などは、［１０営業日以上］のお時間を頂戴する場合がございます。

購入完了メール（自動送信）が［ 迷惑メールフォルダ等 ］に振り分けされている場合がございます。ご確認ください。
また、購入完了メールが送信されるまでに、数分～数時間かかる場合がございます。

※メールアドレスが正しく入力されていない場合もございますので、ご注意ください。

●大豆（国産、秋田県産）　●米（秋田県産）　●塩（主に天日塩）

● 羽場のこうじ、あめこうじは【生麹】です。　賞味期限は【要冷蔵にて２０日】です。
　冷凍も可能ですが、冷凍庫内のにおい移りや冷凍焼けなどにご注意の上、早めにお使いいただく事をおすすめします。

● 各種みそ、伝承塩麹、三五八の賞味期限は【要冷蔵にて６ヶ月】です。味噌は冷凍保存が可能です。

● 当店の商品は、発酵を緩めたり、保存のための添加物等は使用しておりません。
　冷蔵庫の中でも少しずつ、発酵および熟成が進み続けます。
　味噌は冷凍庫で保存していただくと、発酵が止まります。（味噌は凍りません）

各種みその塩分濃度は９～１０％で製造しています。
【甘口】【辛口】と表記があるのは、麹の使用量の違いにより、甘さの感じられ方に違いが出るためです。

● 《 羽場のこうじ 》は、糖化力と「うま味」を引き出す、タンパク質分解酵素がバランスよく働く麹です。
　甘酒づくりから、塩麹、味噌、漬物などへのご利用に適した麹です。

● 《 あめこうじ 》は、糖化力が強く、甘さが強くでやすい麹です。
　またタンパク質分解酵素の働きは、一般的な麹よりも低いため、甘酒に加工すると
　アミノ酸が出づらく「さっぱり」とした味わいに仕上がります。
　甘酒などに加工しても、色も白く保たれやすい特性もございます。
　味噌や塩麹などの「うま味」を引き出したい調味料等へのご利用は「羽場のこうじ」をおすすめ致します。