羽場のあめこうじ　【甘さけ用 生麹】400g袋入り

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甘さけを作ると、甘さの質が高く、強く出やすい「生麹」です。
香りを楽しむ日本酒の吟醸酒用に開発されていた麹であるために、あまさけもスッキリとした味わいに仕上がり、加温しても白さが保たれやすい特徴もあるので料理や菓子の甘味材としてもおすすめです。

※ 味噌や塩麹、漬物などの「うま味」を引き出したい調味料・料理などへのご利用は「羽場のこうじ」をお薦めいたします。


秋田オリジナル麹の「あめこうじ」の製造は、秋田県に製造技術を認められた製麹業者のみ造ることができる特別な麹です。（羽場こうじ店は、認可の第一号です。）

羽場こうじ店の「こうじ」は、大正7年創業時から使い続ける石室と昔ながらの杉の麹蓋を使用して造り続けております。


【原材料名】米（国産米）、麹菌
【内容量】1kg
【賞味期限】要冷蔵（1℃～10℃で保存） １ヶ月

※ 生ものですので賞味期限に関わらずお早めにお使いください。

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　羽場こうじ店の「麹・みそ」の製造には、杉の木を使用した『麹蓋』『木桶』、稲藁（いなわら）で編んだ『菰（こも）』という天然素材の道具を使用しております。　羽場こうじ店のものづくりには欠かすことのできない、大切な道具たちです。

　作業の際、十分に注意をしておりますが天然素材の性質上、商品に混入してしまう可能性がございます。　商品の賞味、品質には問題ございませんが、不具合のある商品がございましたらご連絡くださいますようお願いいたします。

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【注意】　商品はご注文をいただいてから 《 10営業日内 》 の発送となります。（年末年始、お盆期間を除く）
ほかの商品と同包できます、総重量が14キロ以内になるようお品物を調整願います。